Bolo de Reis

Desculpem a ausência...final de ano é sempre aquela correria! Aos poucos vou retomando minhas visitas. Essa semana fiz esse bolo de Reis, receita fácil, massa fofinha e deliciosa. No domingo volto a postar duas receitas para o Natal, uma doce e outra salgada.

Imagem by Bia

Ingredientes:

• 200 gramas de margarina ou manteiga (6 colheres de sopa cheias)
• 1 xícara de chá de açúcar mascavo (ver dicas)
• 4 ovos
• 1 lata de leite condensado
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 xícara de chá de frutas cristalizadas
• 1 xícara de chá de uvas passas sem sementes
• 200 gramas de fondant comprado pronto (ver dicas)

Preparo:

Ligue o forno em temperatura média. Bata as claras em neve (ver dicas). Em outro recipiente bata a margarina, açúcar, gemas até virar um creme fofo. Junte o leite condensado em fio enquanto bate mais um pouco. Acrescente o trigo e bata até incorporar. Desligue a batedeira e junte o fermento, as frutas e as passas (eu acrescentei um pouco de nozes picadas). Despeje em uma fôrma com furo central grande bem untada e enfarinhada e leve ao forno por uns 40 a 50 minutos, até dourar e ficar firme. Desenforme, cubra com o fondant e decore a gosto.

Dicas:

• De você não tiver açúcar mascavo em casa e quiser fazer a receita com açúcar comum, diminua a quantidade de açúcar pela metade. 
• Eu não costumo comprar fondant pronto e faço essa calda assim: encho uma xícara de chá de açúcar até um dedo da borda e vou acrescentando aos pouquinhos leite frio, só o suficiente para fazer uma pasta úmida e grossa. Despeje sobre o bolo quente e espere esfriar. Não coloque muito leite senão fica úmido.
• Eu costumo bater as claras em neve antes porque faço bolo com rapidez. Quem demora um pouco mais no ritual deve deixar para bater as claras no final, senão ela solta água.
• Como minha fôrma com furo era pequena, acabei fazendo mais uma unidade na fôrma de bolo inglês. A massa rende bastante.

Não deixem de postar suas receitas na nossa página especial de Natal! :)

Deixo aqui minha homenagem para uma das pessoas mais sábias e queridas da blogosfera, a Chica! Parabéns, continue irradiando luz e simplicidade!!!! Você é especial e desejo tudo de bommmm!